義大利料理的滋味令人回味無窮、百吃不厭,也因此風靡世界各地。其多樣化的菜色、對食材品質及料理技術的堅持、舒適宜人的用餐環境、優雅絕美的食品設計、精緻優美的餐具器皿等等,都讓義大利料理成為世人美食名單的首選之一。
你也對義大利料理懷抱著熱情嗎?想到義大利學習,成為專業義式料理的主廚、廚師、麵包師、甜點師、吧台手、侍酒師或披薩師嗎?
爲了懷抱夢想的各位,Siali Academy 挑選出義大利最富盛名的幾家廚藝學校,並將在接下來的幾周裡向大家逐一介紹,讓想要到義大利學習的人能夠先認識這些學校,再以找出最適合個人需求的學校。
本週精選的義大利美食學校為由義大利當代料理之父葛提耶洛.瑪切希(Gualtiero Marchesi)創辦的
“義大利ALMA國際餐飲廚藝學院”
ALMA: La Scuola Internazionale di Cucina Italiana
*地點:義大利北部帕爾馬(Parma)附近的科洛爾諾(Colorno)
*成立時間:2004年
*資訊來源與聯絡方式:
留言頁面:http://www.alma.scuolacucina.it/en/ext/filodirettoev/default.aspx
住宿諮詢窗口:almahousing@scuolacucina.it
課程諮詢窗口:http://www.alma.scuolacucina.it/ext/filodirettoev/default.aspx
*授課語言:提供義語授課與英語授課課程
*提供服務:校方提供住宿,或尋找住宿
*對象:欲進修的餐飲業從業人員,以及任何持有高中以上文憑並對餐飲業有興趣的人
*學費:9000€ ~ 15500€(詳細學費須向Alma洽詢)
課程與學費介紹:
義語授課主廚課程(學員須具備良好的義語溝通能力):
1. 專業主廚課程(針對持有餐旅系學位者,或Alma料理技術課程畢業生)
上課時數:10個月,每週5天上課,每天上課6~8小時(5 個月校內上課,5 個月實習)
2. 糕點主廚課程
上課時數:7個月,3.5個月校內上課與實作,3.5個月實習
3. 高級外場、吧台暨侍酒師課程
上課時數:7個月,3.5個月校內上課與實作,3.5個月
英語授課的國際學生課程:
1. 基礎義大利料理課程
上課時數:5週
2. 進階義大利料理課程(針對有6個月以上廚房經驗的專業人士或基礎義大利料理課程畢業學員)
上課時數:2個月校內上課 + 4 個月實習
3. 義大利糕點課程
上課時數:2個月校內上課 + 3 個月實習
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