酥炸莫札瑞拉吐司 Mozzarella in carrozza

Ingredienti per 4｜4人份的食材

mozzarella di bufala 300g｜水牛莫札瑞拉乳酪 300 公克

pane in cassetta 1 panetto｜吐司麵包 1條

uova 3｜雞蛋 3顆

latte q.b.｜牛奶 適量 sale q.b.｜鹽 適量

pangrattato q.b.｜麵包屑 適量

olio di semi q.b.｜葵花油 適量

Procedimento｜做法

1. Ricavate dalla mozzarella 8 fette di circa un centimetro di spessore.

   準備八片大約1公分厚的莫札瑞拉乳酪。

2. Togliete la crosta del pane.

   把麵包切邊。

3. Mettete una fettina di mozzarella tra due di pane e infarinate leggermente.

   把一片莫札瑞拉乳酪夾在兩片麵包之間並將麵粉輕輕撒在麵包上。

4. Disponete i panini in un largo piatto da portata profondo.

   把三明治整齊擺放在一個深的大盤中。

5. Sbattete le uova con 5 cucchiai di latte e versatele sui panini.

   把雞蛋和五湯匙牛奶打勻並倒在三明治上。

6. Girate delicatamente un paio di volte e lasciate riposare fino a quando avranno assorbito tutto l’uovo, poi passateli nel pangrattato.

   輕輕地翻面數次並靜置到完全吸收蛋液為止，再裹麵包屑。

7. Scaldate l’olio in una padella.

   在平底鍋內把油加熱。

8. Friggete i panini a 170°C girandoli una volta fino a quando non saranno diventati dorati.

   以170度炸三明治，翻一次面，兩面炸到金黃色為止。

9. Scolate e passate i panini su foglio di carta da cucina.

   瀝乾並將三明治放在廚房紙巾上。

10. Servite quando sono ancora caldi.

    趁熱上桌。